Ce délicieux crumble est facile a réaliser. Grace au savant mélange d’épices chauffantes, il est très digeste. Il apporte la chaleur necessaire au petit déjeuner ou régale les gouters des enfants.


Ingrédients: pour 4 personnes

  • 2 pommes
  • 2 poires
  • 50 g de poudre d’oléagineux de votre choix (amande, pistache, ou noisette)
  • 50 g de farine de blé (ou de votre choix)
  • 50 g de sucre (jaggery)
  • 1,5 à 2 c à café de mélange d’épices
  • 50 g de purée d’oléagineux
  • 30 g d’huile de coco

Préchauffer le four 180° (th 6). Eplucher les poires et les pommes, ôter les pépins et couper les fruits en petits cubes de tailles identiques. Les déposer dans un plat à gratin. Composer votre mélange d ‘épices:

  • 1c à café de cardamome en poudre
  • 1/2 c à café de cannelle
  • 1 c à cafe de gingembre en poudre
  • 1/2 c à café de vanille en poudre

Mélanger le sucre, la farine, la poudre d ‘amande et les épices dans un saladier. Puis du bout des doigts incorporer la purée d’oléagineux et l’huile de coco. Travailler la pâte en formant des miettes (ajouter un peu d’eau si necessaire). Répartisser les miettes sur les fruits, enfourner pour 25 à 30 min.

Déguster tiède.


mon astuce en +

  • Pour kapha: préférer la farine de quinoa ou/ et maïs
  • Pour vata : préférer le ghee à l’huile de coco
  • J’aime ajouter des noisettes pilées
  • Faites vous une boisson chaude avec le mélange d’épices

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