Les dosas, sont les crepes traditionnelles de l’Inde. Elle remplace le pain. Délicieuse au naturel elle peuvent accompagner les legumes, le dhal, le chutney, le curry, et tout ce qui vous fait plaisir. La recette est très simple et savoureuse, elle demande juste un peu d’anticipation.



Ingredients
: quantité pour 4 à 6 dosas ou une vingtaine de petites crêpes

Faire tremper dans un grand recipient rempli d’eau toute une nuit:

  • 1 tasse de riz
  • 1/2 tasse de haricots mungo ( petit soja vert)
  • 1 culière a café de graines de fenugrec
  • 1/2 cuillère à café de sel

Le jour de votre préparation, rincer le mélange ci dessus, puis ajouter le aux éléments ci dessous. Mixer l’ensemble avec votre blender ou mixer plongeant.

  • 2 cm de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 bonne pincée de sel
  • 120 ml d’eau

La pâte doit avoir la même consistance qu’une pâte à crêpe. Faire chauffer votre crêpière, ou votre poêle anti-adhesive, étaler une fine couche. Laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque coté. Vous pouvez ajouter des herbes fraiches (coriandre, persil, ciboulette), ou de l’oignon finement haché (sauf pour les personnes de constitution pitta).

Servir chaud avec l’accompagnement de votre choix, un chutney, un dal ou une salade.

Mon astuce en +:

Les personnes de constitutions Kapha peuvent ajouter des graines de moutarde après avoir mixer la pate.

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