• 100g de ghee
  • 2 carrés de chocolat noir
  • 85g de sucre de coco
  • 70g de farine de riz ou de châtaigne ou de coco
  • 60g de fécule
  • 3/4 càc de cannelle en poudre
  • 3/4 de càc de gingembre en poudre
  • 1jaune d’oeuf, le blanc monté en neige
  • 10g de cacao en poudre
  • 130 g de noisettes grossièrement hachées
  • 1/2 banane
  • 1pincée de sel

Mélanger le ghee et le sucre. Ajouter le jaune d’oeuf. Incorporer la cannelle, le gingembre, le cacao, la farine et le sel.

Ecraser la banane, l’ajouter à la préparation avec les morceaux de chocolat coupés en petits morceaux et les noisettes. Verser le blanc d’oeuf monté en neige puis tourner délicatement.

Mettre au frigo au moins 1heure et demi.

Préchauffer le four à 180°

Former les cookies à l’aide d’une cuillère et d’une spatule directement sur le papier de cuisson.

Enfourner 10minutes pour des cookies moelleux ou 15minutes pour des cookies croustillants.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s